Фаршированные кальмары шарм

10 среднего размаха тушек

кальмаров,

300 гр фарша из телятины и свинины,

1 - 2 среднего размаха моркови,

1 большущая луковица,

50 гр вареного риса,

соль, приправа «Вегетта»

белоснежное бездушное вино,

соус Тартар.

Тушки кальмара аккуратненько выпотрошить (не

нарушая целостности), помыть. Опустить в

подсоленную кипящую воду на 2 минутки, извлечь из

воды и очистить от мембраны.



Специализировать начинку: фарш (превосходнее готовить из

ласкового мяса юных животных) обжарить на

сливочном масле и слега подсолить, порознь

обжарить тонко нарезанный лук и натертую на

большой терке морковь. Отдать остыть.

Все перемешать, добавить рис, всего ничего «вегетты».

Густо начинить тушки кальмаров внутренностью и

выложить на противень, смазанный растительным

маслом, обильно сбрызнуть каждый кальмар белоснежным

вином.



Готовить кальмары ориентировочно 35 - 40 минут в духовом

шкафу при температуре 240 - 250 градусов. За 5 - 7 минут

до баста приготовления нанести на кальмары

тоненькую сеточку из соуса Тартар. Для

овощеедов можнож заместо мяса сделать начинку

из вареного яичка, риса, моркови и лука.