Рецепт - мусс из куриной печени

Лук репчатый ( сто гр одна штука Сливочное масло 150 гр
Печень куриная 600 гр Соль ? ч.литр..
Майоран одна чайная ложка Базилик сушеный одна чайная ложка
Орегано одна чайная ложка Коньяк 50 мл
Сливки 30-33% 200 мл

Лук тонко порезать и обжарить в ложке сливочного масла до мягкости.

Куриную печень помыть, очистить от мембран (водятся ввиду этакие беловатые "веревочки"), обжарить на сильном огне в движение 2 минут (снутри она обязана остаться розовой и сочной) сообща с луком. Незначительно уменьшить огонь, добавить сушеные травки, соль, все перемешать.

Снова повторюсь, что ежели Вы не убеждены в собственной любви к специфичным травкам, превосходнее положите сушеный укроп, петрушку и темный перец.

Полить печень коньяком и немедля поджечь.

Убрать с огня, добавить оставшееся сливочное масло.

Остывшую печень измельчить в блендере до пастообразного состояния. Слегка взбить сливки и добавить их в печень. Перемешать до однородности.