Рецепт - булочки "Осень, клубника, шоколад"

Ингредиенты для

Молоко (теплое) — 200 мл
Вода (тепленькая) — 50 мл
Дрожжи (полный сил) — 15 гр
Шоколад (черный, молочный) — сто гр
Желток яичный — две штуки
Сахар карий (75 в тесто, 25 - обмакивать булочки сверху) — сто гр
Клубника (вяленая) — сто гр
Масло подсолнечное (2 в тесто и 1 для смазывания бумаги) — три столовых ложки
Соль — одна чайная ложка
Пытка (верно указать трудно) — 2,5-3,5 стак.

Как специализировать ?

Рецепт "Булочки "Осень, клубника, шоколад""
С дрожжевым тестом я пока на "Вы". Даже на "Они". Другими словами ОНИ (тесто) - захочут настанут, захочут - нет. Но булочек хотелось. Неподражаемо старшей дочке. Вот мать и сподвиглась.
Дрожжи я постоянно проверяю. Даже бездушные сыплю не в пытку, а в теплую воду с 1 ложкой сахара. Запенились - превосходные. Нет - берем вторые, но зато целый замес цел.
Наши запенились, еще как. Превосходные. Можнож месить после чего.
Шоколад разделяем на 3/4 и 1/4 ориентировочно, 3/4 разбиваем и растворяем в молоке (нагреваем молоко до растворения шоколадки). Остаток шоколада пока прибережем.
В шоколадное молоко добавить карий сахар. И соль.
Клубнику порезать помельче. Шоколад тоже.
В миску с имеющимся тестом набавляем: 2 желтка, 1,5 стакана пытки...
...дрожжи, клубнику и шоколад.

Вымешиваем вот экое тесто, как на густые оладьи.
Набавляем еще стакан пытки. Вымешиваем. Иногда ложкой месить делается тяжело, мастерим это руками. Тесто подобать сформироваться в шар, не сильно расползающийся, немножко липнущий к рукам, не крутой. Пытку нужно будет подсыпать, сколько тесто заберет.
Вот он, наш шарик. Ставим его на расстойку, подступать.
У нас жилья чрезвычайно бездушно, потому я ставлю тесто в ванную, близко с тазом горячей воды. Прикрываю диафрагмой. И наблюдаю.
Спустя час ориентировочно тесто возросло в объеме однажды в 2. Пора сформировывать булочки. Я сооружаю это в подносике - его мыть примитивнее, чем стол.
Все тесто разделяем на 16 долей.
Формируем совершенные булочки - берем в ладошку и 2-ой рукою начинаем затягивать тесто вроде бы снизу ввысь в узелок
Вот в этакий. Это низ булочки.
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем подсолнечным маслом. Булочки обмакиваем в сахар, кладем на противень. И ставим в тепло (в ту же ванную) на расстойку еще на 45 минут. Шарики выросли, встали ровненькие и прекрасные. нагревать духовку до 180 и прытко, не доставляя опасть, выносим булочки печься.
Спустя 20 минут все готово! Сахар не обгорает, а делается благовидной карамельной корочкой!
Пока печется, можнож и фотосессию устроить

Булочки удались. Теплой для вас и лакомой осени!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки