Рецепт - сэкихан (рис с красными бобами)

рис (клейкий) - 3 стакана

красноватые бобы (небольшие неотзывчивые) - 1/2 стакана

вода - 3 стакана

консистенции темного кунжута и большой соли - две столовых ложки

Как приготовить сэкихан1/2

1. Бобы помыть, обсушить, рассыпать в кастрюлю с водой и варить, не покрывая крышку, в процесс 10 минут, после этого слить жидкость в отдельную посуду, а бобы обсушить и отставить. Рис превосходно помыть, обсушить, положить в кастрюлю, залить половиной воды, в тот или иной варились бобы, и по мере необходимости добавить столько воды, чтоб рис был вполне возмещен жидкостью.

2. Бросить рис замачиваться на 4-5 часов при к-тной тмп-ре (можнож бросить рис на ночь в холодильнике, там же беречь бобы и оставшуюся от их варки жидкость).

3. С вымоченного риса слить воду и залить ее в пароварку. Рис обсушить, перемешать с бобами, размеренно разложить на сетке пароварки, закрыть крышкой и варить в процесс 15 минут.

4. после чего добавить третья часть оставшейся от варки бобов воды, закрыть пароварку крышкой и продолжать варить на пару еще 25-30 минут, еще два раза доливая по трети воды от бобов.

5. После чего сбить пароварку с огня, отдать постоять 5-10 минут, обнаружить крышку и слегка помешать сэкихан увлажненной древесной лопаточкой. Готовое блюдо разложить по пиалкам, посыпать консистенцией кунжута и соли и подать к столу с тушеными грибами, зеленоватыми овощами, жареной рыбой либо курятиной.